Dociku, Twoje zdjęcie, mój przepis:
Składniki:
* 1 kg dojrzałych owoców dzikiej róży
* 1 kg cukru
* sok z jednej cytryny
* kieliszek białego wina
* ½ l wody
Sposób przyrządzania:
Owocki dzikiej róży umyć, przeciąć wzdłuż, rożkiem suchej ściereczki usunąć nasionka i białe kłujące włoski, wrzucić do wrzącej wody, gotować chwilę, aby owoce zmiękły, przelać na sito, spłukać zimną wodą i osączyć. Z cukru i wody ugotować syrop, do gorącego włożyć owoce i gotować na malutkim ogniu kilkanaście minut ( jeszcze raz sprawdzić czy owoce są odpowiednio miękkie), po czym zlać syrop, a owoce przełożyć do słoików. Do syropu dodać sok z cytryny i wino, gotować powoli aż zgęstnieje wtedy zalać nim owoce w słoikach. Jest to doskonała w smaku i piękna w kolorze konfitura, świetny dodatek do herbaty lub jako nadzienie do pączków.
Mnie ona przypomina L.Montgomery, Anię i Dianę, zapach kuchni w Bullerbyn i dobry dom mojej babci.
Nie jestem specjalnie wielka w kuchni, ale lubię takie wyprawy w głab smaków, lubię ładnie ozdobiony słoiczek i zadowolenie, ze rzeczy sa okiełznane, świat oswojony, a piękno na wyciągnięcie ręki.Lub łyżki....
...a fota jest zrobiona na serbskiej ziemi w Leskovcu :)
OdpowiedzUsuńpracochłonne, owocki małe, ale pyszne w pączkach :)
OdpowiedzUsuńJeżeli Ania z Zielonego Wzgórza i konfitura z róży, to, może jakieś ciasteczka? Byleby nie pomylić mąki z gipsem, a soku z winem ;-)))I tym niewinnym zdaniem rozpoczęłaś u mnie, Kalino, oczekiwanie na święta.Bo moje święta, to zawsze chwilka z Anią spędzona... chociaż parę stron, rozdziałów, na ile czasu dla siebie uszczknę.
OdpowiedzUsuńZ przepisu niestety nie skorzystam, bom kulinarny analfabeta, ale ten zapach mam w sobie i w pączkach od Chmiela (taka nasza cukiernia).
Pozdrawiam jesiennie - Ewa